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天津食品级山梨醇的性质及用途

来源:http://www.tjhmhg.com/news295448.html发布时间:2017/4/7 0:00:00

天津食品级山梨醇的性质是什么?其主要用途有哪些?

概述  

山梨醇是和甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇等相同的可食用糖醇,在自然界广泛存在于水果,如苹果、梨、樱桃 、乌梅中,在烟草和海海藻中也含有少量山梨醇。由于食用糖醇在自然界的原料中含量太低,所以商品山梨醇是用较纯的结晶葡萄糖氢化制得。山梨醇和其他糖醇比较,具有原料充足、工艺简单、成本低廉、用途广泛的特点。山梨醇工业的发展,是因为合成维生素C的需要,至今为止,世界上维生素C是以山梨醇作为起始原料。随着经济技术的发展,山梨醇已广泛应用于医药、表面活性剂﹑醇酸树脂 、日化、食品行业 。  

美国1995年仅产山梨醇2万吨,到1960年达 3万吨以上,1980 年后生产能力8.5 万吨 。1989年生产能力为19.8 万吨,1990 年为23.7万吨,1991年为25万吨,美国在七十年代山梨醇应用于维生素C占25%,其他为制药占12%,表面活性剂占15%,牙膏化妆品占10%,树脂5%,食品15%,粘合剂5%,其他15%。现在维 生 素C 只 占18%,牙 膏化妆品占31%,糖果和食品占27%,表面活性剂11%,医药8%,其他5%。  

在日本年产山梨醇11万多吨,七十年代维生素C用山梨醇占30%,其余 为 饮料 、酒类﹑食品30%,表面活性剂及脂类10%,内服药5%,烟草及化妆品2%。目前消费结构为食品糖果占65%,牙膏化妆品占15%,维生素C占9%,表面活性剂占3.7%制药4.1%,聚醚3.3%。 

山梨醇的性质  

山梨醇亦即山梨糖醇的简称,其英文全称是D-sorbitol,商品山梨醇有粉状结晶及液体两种,液体的含山梨醇50%~70%。山梨醇易溶于水,无臭味,有清凉感 的甜味,每克产生4kcal 的热量,其甜度低于蔗糖。  

山梨醇在空气中易吸湿潮解。山梨醇进入体内能代谢,属营养性甜味剂,但其代谢途径首先是缓慢扩散吸收氧化成果糖,再被利用,参与果糖代谢途径。对血糖值和尿糖没有影响,可以作为糖尿病人的甜味剂使用 。 

天津食品级山梨醇的主要用途  

维生素C:维生素C对于骨骼组织、细胞间质的形成,以及这些正常功能的维持,都是必需的。维生素C对于人体机构白细胞吞噬作用、抗体的形成也有促进作用。维生素C存在于一切生活组织中,是细胞的代谢氧化一还原化合物。因为它能防治坏血病,所以也称抗坏血酸。不象大多数动物,人体不能合成维生素C,主要从水果蔬菜中获得 。FAO/WHO规定每日摄量儿童为20毫克,成人为30毫克,孕妇和乳母为50毫克 。  

至今,世界上维生素 C 的生产,均以山梨醇为起始剂,经过发酵及化学合成若干步骤,获得维生素C。每吨维生素C需要消耗山梨醇(以干物质计)2.2吨,我国山梨醇工业也是随着维生素C的发展而开始建立的。  

表面活性剂:以山梨醇为基础的表面活性剂广泛应用于工业部门,其中山梨醇和脂肪酸合成的脱水山梨醇脂肪酸醋,以及在此基础上进一步经环氧乙烷经乙基化的产品,是制取各种表面活性剂的基本原料。商品名称为各种司盘和吐温。




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