山梨醇有什么功能

山梨醇有什么功能

      山梨醇可能平时感觉是接触不到的，其实不然，它也是我们俗称的葡萄糖醇，这么一说是不是立马就大概知道是一种什么物质了吧？那么在这里小编跟跟大家介绍一下这款产品的功能：
      山梨醇是可以作为保湿剂、赋形剂、甜味剂、防腐剂等使用的，同时也具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。
      在食品工业中具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。主要在面包蛋糕中使用，有明显效果。
      山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。 
      山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。
      生理活性，能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。
      山梨糖醇代谢不引起血糖升高，可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。